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鲜味宝和味精的区别
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回答:
4
2023-01-31 16:12:58
@zhangxi
味精能水解成谷氨酸,它具有强烈的鲜味。不过,在使用时应特别注意温度,注意烹饪
方法
,不要过早的放入味精,因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠,不仅鲜味减退,还有轻微的毒性,所以味精一般在出锅前加入。(每人每天食用味精不宜超过6克)。
鲜味宝含有丰富的增鲜物质,鲜味丰富,口感醇厚。鲜味宝可以随时添加、耐高温、长
时间
烹煮鲜度醇厚不衰退,极易溶解、渗透率强,使主副食料间滋味、芳香、养分,极易融通。
2023-01-31 16:13:56
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