实际上都是味精,只是味精最近几年被妖魔化了,如果还叫味精的话,影响销路,换个名字,多条出路。
味精可以吃
味精的主要物质是谷氨酸钠。
谷氨酸钠是天然食品中存在的物质,我们现在吃的味精差不多都是通过甘蔗、甜菜以及淀粉等物质所获得的,不是化学合成的。
味精加热到120°以上的时候会失去鲜味,但绝对不会致癌。为了提鲜,有经验的师傅都在出锅前加入味精。
味精和鲜味宝用一种就可以了
没有必要两种一起用。出现争味会影响口感。味精在出锅前加入会让菜特别鲜。
味精可以吃
味精的主要物质是谷氨酸钠。
谷氨酸钠是天然食品中存在的物质,我们现在吃的味精差不多都是通过甘蔗、甜菜以及淀粉等物质所获得的,不是化学合成的。
味精加热到120°以上的时候会失去鲜味,但绝对不会致癌。为了提鲜,有经验的师傅都在出锅前加入味精。
味精和鲜味宝用一种就可以了
没有必要两种一起用。出现争味会影响口感。味精在出锅前加入会让菜特别鲜。