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如何去除羊肉饺子膻味
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羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。具体方法如下:
1、将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出再单独烹调,便可去除膻味。
2、将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
3、烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
2022-01-09 05:51:13
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