1、美容护肤。
吃醋可以达到美容护肤的效果哦！醋中的醋酸、氨基酸和乳酸可促进血液循环，皮肤因此变得红润、光滑。
另外，醋含有多酚和维生素，具有强大的抗氧化功能。因此适当的吃醋可预防皮肤老化，它还能降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
2、减肥。
研究发现吃醋可降低食物的升糖指数、增加饱食感，减少食物摄取量而帮助减肥。
3、帮助消化。
吃醋可帮助消化，因为醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、醋能杀菌。
适当吃醋可提高肠胃的杀菌能力，它能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等，使肠胃更健康。
5、抗糖尿病。
醋中的醋酸可通过加速胃排空、增加身体组织对葡萄糖的吸收，防止复合碳水化合物的完全消化，从而降低血糖。因此，糖尿病患者可以通过吃醋来防止血糖值上升。
6、抗癌。
醋的抗氧化剂成分或具抗癌功效。研究发现，日本传统的kibizu甘蔗醋在抑制癌细胞生长的功效显着。食用日本甘蔗醋还可降低罹患食道癌的风险。
7、促进营养吸收。
醋中的醋酸可以促进人体对矿物质的吸收。您可以在菜肴中加入一些醋，或是在沙拉中加入醋来吃。
8、消除疲劳。
醋能消除疲劳感，它的有机酸能促进糖类代谢，分解导致人疲劳的物质。