蜂蜜存放一年之久，还能吃吗

蜂蜜是不会变质的，如果你买的蜂蜜没开封就变质了，一定是掺入了其他成分。
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。
但因为国家有规定，所有的食品必须表标明保质期。因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。