蛋黄和蛋白，哪个营养高

无论是对成年人还是小宝宝来说，蛋黄的营养价值都更高一些。
虽然蛋黄和蛋白中蛋白质的含量差不多，但鸡蛋中几乎所有的脂肪都在蛋黄中，所以蛋黄中脂溶性维生素（维生素 a、维生素 e）的含量是远高于蛋白的。
除此之外，蛋黄中铁的含量更是比蛋白高出了4倍左右。
综合来看，鸡蛋的营养非常丰富，建议妈妈由少到多地给宝宝添加，并尽量根据宝宝的口味尝试多种做法。