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麻阳白鹅是我国优良的肉用母系鹅种，为麻阳县养殖特色产业。
麻阳白鹅喜水湿、爱阳光，以吃草为主，具有觅食强、生长快，耐粗饲等特点，躯体较长，颈细长呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼及肉瘤为橘黄色，具有生长速度快，耐粗饲，饲料消耗低，抗病抗逆能力强，繁殖率高，羽毛为白色。
麻阳白鹅肉质鲜美可口，营养丰富，是加工烤鹅、腊鹅的上等原料，鹅肉可以进行炒、炖、蒸、酥多种烹制，尤其是麻阳火锅炖鹅肉更是别有风味。
麻阳白鹅当地有个传统吃法，白鹅宰杀之后，用稻草猛火把鹅身上的绒毛烧至干净，等到白鹅全身的表皮焦黄，再用山泉水冲洗干净。白鹅的表皮金黄，油脂都被烧出来，而稻草灰中含有的食用碱，又让白鹅的口感更丰富。
麻阳白鹅喜水湿、爱阳光，以吃草为主，具有觅食强、生长快，耐粗饲等特点，躯体较长，颈细长呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼及肉瘤为橘黄色，具有生长速度快，耐粗饲，饲料消耗低，抗病抗逆能力强，繁殖率高，羽毛为白色。
麻阳白鹅肉质鲜美可口，营养丰富，是加工烤鹅、腊鹅的上等原料，鹅肉可以进行炒、炖、蒸、酥多种烹制，尤其是麻阳火锅炖鹅肉更是别有风味。
麻阳白鹅当地有个传统吃法，白鹅宰杀之后，用稻草猛火把鹅身上的绒毛烧至干净，等到白鹅全身的表皮焦黄，再用山泉水冲洗干净。白鹅的表皮金黄，油脂都被烧出来，而稻草灰中含有的食用碱，又让白鹅的口感更丰富。