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龙头宴是锹里苗、侗族人家接待客人的一种最高规格的酒宴，也是最高礼仪。一般在婚嫁喜事以及重要节庆活动时，采用龙头宴的待客方式。
“今日好时又好日，酒开坛来歌开声”，每到锹里苗寨款待贵客的喜宴上，喜悦的人们，都会坐在一字排开的长“条桌”两边用餐，唱苗族歌鼟相互庆贺、祝福，在歌声中交流感情，从交流中传承文化。这种形式的宴席在锹里地区称之为“龙头宴”，也叫“合拢宴”或“长桌宴”
龙头宴流行在湘黔桂边界古“三十三锹”十余县的广大地区。基本特征是根据主客人数的多少，把几块甚至几十块四方板子拼接起来，连成一线，将席首定为“龙头”。如果龙头宴设在堂屋内，靠神龛一端是“龙头”
龙头宴的座次非常讲究。从古代以来就严格按“右为大”的原则安排座次，即：席首“龙头”由席上辈分最大、年纪最长的（或最重要的如娘舅）客（右）、主（左）两人就座。其他人员则是按左主人右宾客的原则依次列座。龙头宴有男、女分席的习俗，就是男主人陪男宾、女主人陪女宾。只有到宴席下半场，男女主人才可以串席交叉敬酒。
龙头宴正式开始之前，要先“副几档”（苗）、“记斜档”（侗），汉语直译“吃糖茶”。糖茶，不同于锹里的油茶，有独特的风味。将制作发酵后的老茶叶或野生的接骨茶叶煮成红茶水，摆上自产的蜜饯、瓜子、花生、杨梅饯、橘子以及购买的兰花根、苞谷糖、水果糖等食品接待来客。糖茶一般吃三巡，也有多于三巡的。吃糖茶时要唱歌鼟中的茶歌，宾主问答茶的根源等。
吃糖茶结束，才进入龙头宴的正酒。正酒由坐龙头的主人邀请大家端起酒杯，并根据不同的酒席作不同内容的简短致辞，宣布开席。首先，全席人要起立一起喝酒三巡，采取一种叫“满圆大发”的“扯扯杯”形式开喝，即：每人将酒杯用右手递给下一位，同时左手接上一位递下来的酒杯，然后一同干杯。“饭养身，酒养神，歌养心”，“无酒不成席、无歌不欢乐”是龙头宴席的特点。酒歌是主、宾双方集体对唱的歌。一般先由歌师报出歌词，再由一人起歌，确定音调，然后席上的所有人跟着合唱。唱一首歌，大家喝一杯酒。席间，还有“交杯酒”，交杯酒一般为主客之间两人单独喝，即双方站起身来，各自将手中的酒杯递给对方，相互之间手不松杯，直到“喂”对方喝干，然后收回自己的酒杯，还有互相扯菜的。酒席到半场时，中青年男女主人们就会“串席”来与异性宾客喝“交杯酒”，唱“扯酒情歌”，歌来酒往，情意绵绵，其乐融融。
锹里龙头宴，且歌且饮，一般要吃几个时辰。有时从早吃到晚，有时通宵达旦。
龙头宴上的菜品主要是锹里苗侗族的传统佳肴，有土猪肉、黄牛肉、土鸡、禾花鱼、腊肉、腌鱼、蜂蛹等。花样繁多，美味飘香，令人陶醉。
传说，在明洪武年间，湘黔桂边区英雄吴勉带领义军经过锹里的一个山寨，被寨佬留下做客。寨民知道后，都想留英雄吃饭，谁家都不相让，这时一个聪明的姑娘出了个主意，在寨子中间找了一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑在一起，共同请英雄吃饭。这种待客方式沿袭下来就成了如今的龙头宴。
“今日好时又好日，酒开坛来歌开声”，每到锹里苗寨款待贵客的喜宴上，喜悦的人们，都会坐在一字排开的长“条桌”两边用餐，唱苗族歌鼟相互庆贺、祝福，在歌声中交流感情，从交流中传承文化。这种形式的宴席在锹里地区称之为“龙头宴”，也叫“合拢宴”或“长桌宴”
龙头宴流行在湘黔桂边界古“三十三锹”十余县的广大地区。基本特征是根据主客人数的多少，把几块甚至几十块四方板子拼接起来，连成一线，将席首定为“龙头”。如果龙头宴设在堂屋内，靠神龛一端是“龙头”
龙头宴的座次非常讲究。从古代以来就严格按“右为大”的原则安排座次，即：席首“龙头”由席上辈分最大、年纪最长的（或最重要的如娘舅）客（右）、主（左）两人就座。其他人员则是按左主人右宾客的原则依次列座。龙头宴有男、女分席的习俗，就是男主人陪男宾、女主人陪女宾。只有到宴席下半场，男女主人才可以串席交叉敬酒。
龙头宴正式开始之前，要先“副几档”（苗）、“记斜档”（侗），汉语直译“吃糖茶”。糖茶，不同于锹里的油茶，有独特的风味。将制作发酵后的老茶叶或野生的接骨茶叶煮成红茶水，摆上自产的蜜饯、瓜子、花生、杨梅饯、橘子以及购买的兰花根、苞谷糖、水果糖等食品接待来客。糖茶一般吃三巡，也有多于三巡的。吃糖茶时要唱歌鼟中的茶歌，宾主问答茶的根源等。
吃糖茶结束，才进入龙头宴的正酒。正酒由坐龙头的主人邀请大家端起酒杯，并根据不同的酒席作不同内容的简短致辞，宣布开席。首先，全席人要起立一起喝酒三巡，采取一种叫“满圆大发”的“扯扯杯”形式开喝，即：每人将酒杯用右手递给下一位，同时左手接上一位递下来的酒杯，然后一同干杯。“饭养身，酒养神，歌养心”，“无酒不成席、无歌不欢乐”是龙头宴席的特点。酒歌是主、宾双方集体对唱的歌。一般先由歌师报出歌词，再由一人起歌，确定音调，然后席上的所有人跟着合唱。唱一首歌，大家喝一杯酒。席间，还有“交杯酒”，交杯酒一般为主客之间两人单独喝，即双方站起身来，各自将手中的酒杯递给对方，相互之间手不松杯，直到“喂”对方喝干，然后收回自己的酒杯，还有互相扯菜的。酒席到半场时，中青年男女主人们就会“串席”来与异性宾客喝“交杯酒”，唱“扯酒情歌”，歌来酒往，情意绵绵，其乐融融。
锹里龙头宴，且歌且饮，一般要吃几个时辰。有时从早吃到晚，有时通宵达旦。
龙头宴上的菜品主要是锹里苗侗族的传统佳肴，有土猪肉、黄牛肉、土鸡、禾花鱼、腊肉、腌鱼、蜂蛹等。花样繁多，美味飘香，令人陶醉。
传说，在明洪武年间，湘黔桂边区英雄吴勉带领义军经过锹里的一个山寨，被寨佬留下做客。寨民知道后，都想留英雄吃饭，谁家都不相让，这时一个聪明的姑娘出了个主意，在寨子中间找了一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑在一起，共同请英雄吃饭。这种待客方式沿袭下来就成了如今的龙头宴。