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羊肉的营养价值：
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中。
暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。根据每个人口味不同，羊肉也有很多不同的作法。
方法/步骤
一、新疆的手抓羊肉。
用开水氽一下，然后放热水开始煮，只放盐，清炖到熟了，放点味精和香菜或者葱花即可出锅。
二、炖羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克。
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3。
克 香菜 10克。
制作：
1、肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱。
2、 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。
三、炒羊肉。
1、将羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮。（去膻第一步）。
2、将羊骨放在砂锅中，加入红辣椒，八角和姜。
3、砂锅大火烧开，撇去浮沫，改小火，慢炖二小时（一小时后加入盐）。
4、肉炖好后加入切成块的白萝卜（去膻第二步）。
5、再将切成块的香菇加入砂锅中。
6、最后加入胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花和香菜。
冬天吃羊肉好处
羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化(消化食品)。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士(男士食品)适合经常食用。
适合人群：一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中。
暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。根据每个人口味不同，羊肉也有很多不同的作法。
方法/步骤
一、新疆的手抓羊肉。
用开水氽一下，然后放热水开始煮，只放盐，清炖到熟了，放点味精和香菜或者葱花即可出锅。
二、炖羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克。
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3。
克 香菜 10克。
制作：
1、肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱。
2、 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。
三、炒羊肉。
1、将羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮。（去膻第一步）。
2、将羊骨放在砂锅中，加入红辣椒，八角和姜。
3、砂锅大火烧开，撇去浮沫，改小火，慢炖二小时（一小时后加入盐）。
4、肉炖好后加入切成块的白萝卜（去膻第二步）。
5、再将切成块的香菇加入砂锅中。
6、最后加入胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花和香菜。
冬天吃羊肉好处
羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化(消化食品)。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士(男士食品)适合经常食用。
适合人群：一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。