湘潭择子豆腐是野生的吗？择子豆腐有什么功效

湘潭择子豆腐是野生的吗？
基本上都是野生的。择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。
择子豆腐有什么功效。
择子，也叫橡子，学名石栎，是一种落叶灌木的果实，性凉，能解暑清热。把择子果肉加工成淀粉，加水搅成粉浆，再慢慢倒入微沸的水中边倒边搅成稠糊的液体，倒在容器里冷却后，就变成柔软的择子豆腐了。
秋天，择子成熟，采摘下来，生吃有涩味，但是加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作豆腐，制作的豆腐口味清凉，就和凉粉一样。
择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。