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怎么做红烧肉才不会油腻呢
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肉先过水,之后用小火煸炒,把肥油都煸出来,把油倒出来,然后用用糖熬制汤料,可以加入些桂皮之类的药料。这样炖出来就不会太油腻了。
2023-01-08 07:13:04
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用高压锅炖完之后捞出来,拿一个炒勺,添一点水(炖肉的水最好了原汁原味),然后加一点糖,加醋,酱油或者盐随你(主要看你想要什么颜色了,深一点就加酱油吧)。大火收干汤汁,快干之前加蒜米,香味马上就不一样了,一点料酒(红酒也不错哦!),一点都不腻。我的经验是蒜米要后放,因为加热
时间
长了蒜香味就没了。然后翻几下就可以出锅了。如果想要味道更香,不腻就出锅前再放一点醋。大功告成了!因为没有用油炒,所以一点都不腻的!做红烧排骨也可以用这种方法的!多加蒜也是增香去腻的,记住哦。
2023-01-08 04:27:19
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做红烧肉应该选五花肉,红烧前要用水煮开一次捞出,然后再红烧,炒糖色时要少放油,烧时除了放八角、桂皮等香料,最好放一些姜片,要把肉煮到入口即化的程度,出锅时放两小棵整葱进去,就不那么油腻了。
2023-01-07 21:11:46
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