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五仁月饼做法：
原材料：
月饼皮材料：中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、转化糖浆205克、枧水4克。
五仁馅材料：中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麦芽糖60克、玉米油70克、水200克。
辅助材料：蛋黄液适量。
制作步骤：
1、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了。
2、将白芝麻和黑芝麻炒熟。
3、将150克面粉和糯米粉小火炒熟。
4、将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣。
5、将70克玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀和炒熟的混合粉，五仁馅料就做好了。
6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
7、锅里加入80克玉米油烧热，然后冷却。
8、加入转化糖浆和枧水混合均匀。
9、加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉。
10、揉成面团。
11、将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆，将五仁馅分成30克的剂子，搓圆。
12、包好月饼。
13、放入月饼模具中。
14、压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上。
15、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟。
16、取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右就出炉了。
小贴士：
一、将油加热是让生油变熟油，将油降温是因为直接加入其他液体油会飞溅。
二、包月饼的时候先将月饼皮用手捏成圆片，裹住月饼馅料后慢慢往上推，最后收口，均匀地包住馅料。
三、蛋黄液是用一个蛋黄和少许鸡蛋清搅拌而成。
四、刚烤出来是硬的，放三天，回油后就很好吃了。
原材料：
月饼皮材料：中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、转化糖浆205克、枧水4克。
五仁馅材料：中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麦芽糖60克、玉米油70克、水200克。
辅助材料：蛋黄液适量。
制作步骤：
1、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了。
2、将白芝麻和黑芝麻炒熟。
3、将150克面粉和糯米粉小火炒熟。
4、将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣。
5、将70克玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀和炒熟的混合粉，五仁馅料就做好了。
6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
7、锅里加入80克玉米油烧热，然后冷却。
8、加入转化糖浆和枧水混合均匀。
9、加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉。
10、揉成面团。
11、将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆，将五仁馅分成30克的剂子，搓圆。
12、包好月饼。
13、放入月饼模具中。
14、压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上。
15、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟。
16、取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右就出炉了。
小贴士：
一、将油加热是让生油变熟油，将油降温是因为直接加入其他液体油会飞溅。
二、包月饼的时候先将月饼皮用手捏成圆片，裹住月饼馅料后慢慢往上推，最后收口，均匀地包住馅料。
三、蛋黄液是用一个蛋黄和少许鸡蛋清搅拌而成。
四、刚烤出来是硬的，放三天，回油后就很好吃了。