三亚的画押上菜是怎么回事？遇到宰客，第一时间怎么维权

画押上菜事情的经过：
国庆期间，记者暗访三亚旅游市场，一辆三轮摩托车将其送到了一家海鲜店。店员称，没有加工费，都是明码标价。记者点了5种相对便宜的海鲜品种，店员称价格在300元左右。记者刚坐下，一名服务员就拿来刚刚点的菜单，让记者签字，说签完字才给做。吃个饭还要签字画押？店员说：“如果不要发票可以适当优惠一点点。现在这东西都是市政府规定的，不是我们自己做主的，你要卖得低了市政府说你扰乱海鲜市场，你要卖得高了他说你宰客。”可是当吃完结账时，账单却变成了774元。店员还反问：“谁说有打折？”
在旅游时，遇到宰客可立马报警或向相关部门求助。如遇餐饮店、住宿被宰，可拨打当地旅游部门、工商部门和公安部门电话维权；如出租车遭遇拒载、绕道或发现黑车揽客，可拨打交通部门和公安部门电话求助。