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饺子到底是热水下锅还是冷水下锅
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很多人都分不太清楚饺子到底是热水下锅还是冷水下锅,尤其南方人,其实,这得分是什么饺子,速冻饺子要冷水下锅,现包的新鲜饺子则要热水下锅。
速冻饺子适合冷水下锅,是因为如果是开水下锅,并且用大火煮的话,容易破皮。如果热水下锅的话,速冻饺子里面的馅不容易熟。
新鲜饺子的话,需要热水下锅,因为这样可以让饺子皮的蛋白质迅速凝固,淀粉会溶于水中,饺子不会坨在一起,煮出来才会更美味。
2023-01-14 18:40:52
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