怎么制作乌冬面

乌冬面，一种白色较粗的面条，它的直径4毫米~6毫米，有点像土豆粉，但是它的口感又介于切面和米粉之间。不知道从何时起，逐渐在各大面馆和超市都可以看到乌冬面的身影。
乌冬面的口感偏软，制作也比较容易，它是将盐和水混入面粉中制作成的面条。制作时可使用普通面粉500g，水2-4g，将盐溶于水中。边搅拌边加盐水，至面粉完全吸收水分即可。和面时多揉，面条才会更劲道，切面是要略粗。食用时，配上精心调制的汤料，根据个人喜好加入新鲜时蔬即可。