一提到何首乌首先想到的就是它的养发的功效，其实何首乌除了养发之外还有很多其他的功效，例如延缓衰老、保护肝脏等等。
何首乌中含有的营养价值非常的丰富，例如维生素、胡萝卜素等等这些身体急需的营养都是何首乌大量含有的。除此之外，日常服用何首乌还能够大量的补充身体所需要的葡萄糖、水分以及淀粉等等。一般情况下，日常我们使用生何首乌都是直接切片入药，对于身体好处多多，除了上述的效果之外，还具有治疗风疹以及瘙痒的效果。
首乌提取物能促进胸腺细胞增生，延缓年龄退化性萎缩，有明显的促进细胞免疫和调节体液免疫的作用，增强机体的抵抗能力，可强身健体、延年益寿。首乌煎剂能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，说明何首乌能降低血脂，延缓动脉粥样硬化的形成和发展。
何首乌如何治白发？食疗：何首乌蒸猪肝
材料：20g何首乌、250g猪肝、10g杞子，生姜片、葱段、盐、糖、麻油、生抽、米酒适量。
做法：首先将何首乌用温开水泡5个小时左右之后，将何首乌切片，将备好的猪肝也切片备用，稍微用调味品腌制一下。再将切好的猪肝片以及何首乌片、杞子、各种调味品搅拌均匀，腌制几分钟，入味之后放入微波炉加热，蒸熟即可。
功效：能够促进头发生长以及治疗白发。