蔬菜苗在栽种过程中，如果出现栽上根后慢慢干掉的情况，可能是由以下因素引起的：
1.缺水：蔬菜苗需要适量的水分才能生长，如果土壤过于干燥，根部无法吸收到足够的水分，导致干燥死亡。
2.缺肥：蔬菜苗需要充足的营养物质才能生长，如果土壤中缺乏必要的营养元素，蔬菜苗的生长将受到限制，根部容易干燥。
3.土壤过于紧实：土壤过于紧实，根部无法生长，也无法吸收足够的水分和营养物质，导致蔬菜苗干燥死亡。
4.过度施肥：如果过度施肥，会导致土壤中的盐分含量过高，对蔬菜苗的根部造成伤害，导致干燥死亡。
5.病虫害：蔬菜苗可能会遭受病虫害的侵袭，导致根部受损，进而干燥死亡。
因此，为了避免蔬菜苗栽上根后慢慢干掉，需要注意以下几点：
1.保持适量的水分：在栽种蔬菜苗时，要确保土壤湿润，但不要过于湿润，以免导致根部腐烂。
2.合理施肥：在栽种蔬菜苗时，要注意施肥的方式和时间，避免过度施肥，也要确保土壤中有足够的营养物质。
3.松土：在栽种蔬菜苗前，要将土壤松散，以便根部生长，同时也有利于水分和营养物质的吸收。
4.预防病虫害：在栽种蔬菜苗时，要注意预防病虫害的发生，及时采取措施，以保护蔬菜苗的生长。
综上所述，栽种蔬菜苗需要注意的细节很多，只有在仔细照顾的情况下，才能使蔬菜苗生长得健康，长势良好。