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用料：豌豆500克、猪龙骨500克、肉糜250克、姜3片、蒜少许、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡粉适量、辣椒油适量、花椒粉适量、红油适量、豆瓣酱适量、麻油适量、猪油适量。;;;;做法：第一步：煮豌豆用泡软的豌豆（提前一晚浸泡）和焯过水的猪龙骨，加少许姜片炖煮。豌豆耐煮，需要两到三个小时，炖至软烂为佳。第二步：炒制杂酱热锅起油，放姜末、蒜末爆香，然后倒入肉糜煸炒，充分打散。等肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、糖来调味。一边煸炒一边收汁，当汁收得比较干的时候，杂酱就做好了。第三步：煮面打碗底，在面碗中加入蒜水、红油、麻油、盐、鸡粉、花椒粉、猪油，备用。煮一锅水。等水沸后，先将豌豆尖（豌豆苗顶端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入面碗中。然后下面条，煮三分钟，中间加冷水以增加面条口感，捞起来后码进碗里。第四步：完成舀两勺耙软浓稠的豌豆汤，再加一勺杂酱，最后撒一点葱花，豌杂面就完成了。