如何去除羊肉饺子膻味

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。具体方法如下：
1、将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出再单独烹调，便可去除膻味。
2、将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。