冷面哪家强

各个地区的冷面特色都不一样。朝鲜冷面和韩国冷面的区别就在于清汤和红汤，没有加酱和加了辣酱的区别。现在韩国的主流冷面大多是以韩国冷面为主，有辣酱的那一款。
我国东北的冷面和朝鲜冷面在口味上和外观上都有很大差别。咸口、甜口、酸口、辣口这几种味道排列组合衍生出来多种口味。朝鲜冷面配菜的摆放更加婉约精致，而东北延吉冷面的配菜和东北人的性格一样，摆放是相当豪放，有啥直接往上堆就行。
朝鲜冷面的汤底比较清淡，汤清口味淡，汤汁的颜色清透。而延吉冷面的汤底则是东北人最爱的酱色，还多加了辣酱，颜色更浓郁，口味上有辛辣味。此外，冷面都会搭配半个鸡蛋食用，正确的食用方法是先吃鸡蛋，蛋黄对胃黏膜有一定的保护作用，避免冰凉的冷面对肠胃造成太大的刺激。