活珠子的营养价值

活珠子中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。
活珠子的营养价值。
活珠子是南京著名的特产，也是民间一大补品活，据了解，在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风。
活珠子具有一定的营养价值，其中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。
活珠子有什么风味特点。
说通俗点，活珠子就是停止孵化出来的小鸡，也就是鸡的胚胎，一般是孵化11-12天的胚胎为宜。很多人可能无法接受这种食物，但吃起来味道非常鲜美，跟鸡蛋味道不一样。
并不是所有停止孵化的鸡蛋都可以当作“活珠子”来食用，这和孵化不成功的鸡蛋并不一样，若是不能判断是不是“活珠子”，千万不要乱食用哦。

功效作用
补充营养 、益气补血 、调理骨质 活珠子是鸡蛋孵化10天左右形成的鸡胚胎，具有补充营养、益气补血等功效。
富含多种氨基酸、牛磺酸、钙质、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，肉质鲜美。
含有多种氨基酸，都是人体必需的营养物质，适量食用可以滋补气血，对于气血亏虚引起的四肢无力、体质虚弱具有一定的缓解作用。
富含钙元素，可以起到调理骨质的作用，可防止老年人骨质疏松。
适宜和禁忌
适宜人群：气短乏力、贫血、缺钙、脑力劳动人群。禁忌人群：女性、孕妇、儿童、青少年人群。用量：内服：煎汤，每次50-100g。不宜同用：不宜与兔肉、菠萝、绿茶、红茶、花茶同食。食用方法：将活珠子煮好后捞出，在大头处抠出一个小口，喝掉鲜水后再剥掉蛋壳食用。