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一、维生素a缺乏症
病因：维生素a摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。
主要表现：眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。
治疗：服用维生素a、d丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
二、维生素d缺乏症
病因：日光照射不足、食物维生素d供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。
主要表现：佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。
治疗：①补充维生素d2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。
三、维生素b1缺乏症
主要表现：唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。
治疗：维生素b2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素b溶液。
四、维生素b6缺乏症
病因：多由于服用维生素b6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。
主要表现：皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。
治疗：主要为补充大量维生素b6，及对症治疗。
五、烟酸缺乏症
病因：烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。
主要表现：①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发生麻痹。
治疗：有皮炎者避免日光照射，注意口腔卫生，纠正因腹泻引起的水、电解质紊乱，根据病情口服、肌内注射或静脉滴注烟酸，400-1000毫克/天，直至症状消失。
六、维生素b12缺乏症
病因：由于各种原因导致人体维生素b12缺乏而引起。
主要表现：①慢性进行性贫血症状；②舌炎所致舌痛、舌乳头萎导致舌面光滑，色绛红；食欲减退、腹胀、腹泻等；③对称性手足麻木和感觉异常，四肢无力，共济失调，行走困难；少数出现健忘、易激动或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。
治疗：①维生素b12100-500微克，肌内注射，每天1次，连续2周后，改为每周1次；②病因治疗，包括改营养、驱除肠寄生虫及停用有关致病药物；③处理各种并发症，如感染、甲亢、贫血性心脏病、缺铁性贫血和周围神经炎等；④严重贫血者，给予小量输血（每次100毫升）。
七、叶酸缺乏症
病因：由于摄取叶酸不足而引起的一种巨幼细胞性贫血。
主要表现：与维生素b12缺乏症相似，主要表现为贫血的各种症状，少数可出现黄疸；其次为消化道症状，如舌炎、舌痛、舌乳头萎缩、舌面光滑、舌质绛红，以及口角炎、口腔黏膜小溃疡等；常见食欲减退、食后腹胀、腹泻或便秘、消瘦。
治疗：①补充叶酸5毫克口服，每天2-3次，直至贫血纠正，或肌内注射甲酰四氢叶酸制剂；②治疗病因；③处理并发症，如低蛋白血症、维生素b1或b12缺乏症和缺铁性贫血等。
八、维生素c缺乏症
病因：维生素c缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素c不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素c缺乏症。
主要表现：①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
治疗：①多食录叶蔬菜及新鲜水果；②口服维生素c100-200毫克，1天3次，亦可肌内注射或静脉注射，每天100-200毫克，3周为1疗程；③保持口腔清洁，防治继发感染，止痛，补充铁剂，有严重贫血者矛以输血。
九、维生素k缺乏症
病因：由于维生素k吸收、利用或肠道合成障碍而引起。
主要表现：鼻衄、牙龈渗血，皮肤、消化道、泌尿道出血，侧可发生肌肉血肿、颅内出血等；血液检查凝血酶原时间延长。
治疗：口服维生素k3或k4，每天2.5-10毫克；维生素k1，10-20毫克/天，肌内注射或静脉滴注。
病因：维生素a摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。
主要表现：眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。
治疗：服用维生素a、d丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
二、维生素d缺乏症
病因：日光照射不足、食物维生素d供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。
主要表现：佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。
成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。
实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。
治疗：①补充维生素d2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。
三、维生素b1缺乏症
主要表现：唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。
治疗：维生素b2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素b溶液。
四、维生素b6缺乏症
病因：多由于服用维生素b6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。
主要表现：皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。
治疗：主要为补充大量维生素b6，及对症治疗。
五、烟酸缺乏症
病因：烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。
主要表现：①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发生麻痹。
治疗：有皮炎者避免日光照射，注意口腔卫生，纠正因腹泻引起的水、电解质紊乱，根据病情口服、肌内注射或静脉滴注烟酸，400-1000毫克/天，直至症状消失。
六、维生素b12缺乏症
病因：由于各种原因导致人体维生素b12缺乏而引起。
主要表现：①慢性进行性贫血症状；②舌炎所致舌痛、舌乳头萎导致舌面光滑，色绛红；食欲减退、腹胀、腹泻等；③对称性手足麻木和感觉异常，四肢无力，共济失调，行走困难；少数出现健忘、易激动或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。
治疗：①维生素b12100-500微克，肌内注射，每天1次，连续2周后，改为每周1次；②病因治疗，包括改营养、驱除肠寄生虫及停用有关致病药物；③处理各种并发症，如感染、甲亢、贫血性心脏病、缺铁性贫血和周围神经炎等；④严重贫血者，给予小量输血（每次100毫升）。
七、叶酸缺乏症
病因：由于摄取叶酸不足而引起的一种巨幼细胞性贫血。
主要表现：与维生素b12缺乏症相似，主要表现为贫血的各种症状，少数可出现黄疸；其次为消化道症状，如舌炎、舌痛、舌乳头萎缩、舌面光滑、舌质绛红，以及口角炎、口腔黏膜小溃疡等；常见食欲减退、食后腹胀、腹泻或便秘、消瘦。
治疗：①补充叶酸5毫克口服，每天2-3次，直至贫血纠正，或肌内注射甲酰四氢叶酸制剂；②治疗病因；③处理并发症，如低蛋白血症、维生素b1或b12缺乏症和缺铁性贫血等。
八、维生素c缺乏症
病因：维生素c缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素c不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素c缺乏症。
主要表现：①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
治疗：①多食录叶蔬菜及新鲜水果；②口服维生素c100-200毫克，1天3次，亦可肌内注射或静脉注射，每天100-200毫克，3周为1疗程；③保持口腔清洁，防治继发感染，止痛，补充铁剂，有严重贫血者矛以输血。
九、维生素k缺乏症
病因：由于维生素k吸收、利用或肠道合成障碍而引起。
主要表现：鼻衄、牙龈渗血，皮肤、消化道、泌尿道出血，侧可发生肌肉血肿、颅内出血等；血液检查凝血酶原时间延长。
治疗：口服维生素k3或k4，每天2.5-10毫克；维生素k1，10-20毫克/天，肌内注射或静脉滴注。
1、如果皮肤粗糙干燥，呼吸道感染，眼部有干燥感、畏光、多泪，视觉逐渐模糊，这是缺乏维生素a的症状。
2、若是缺乏维生素b1则会引起消化不良、气色不佳，有时手脚发麻，还会患多发性神经炎和脚气病。
3、缺少维生素b3时，容易出现口臭、失眠、头痛、精神疲倦的症状。
4、要是缺少维生素b12，皮肤会变苍白，毛发发黄、精神不振、食欲不佳、呕吐、腹泻。
5、而维生素c缺乏时，齿龃紫肿，容易流血，眼膜、皮肤也容易出血，伤口不易愈合。
6、缺乏维生素d时，头部会多汗，儿童则患软骨病。
7、如果感觉四肢无力，容易出汗，头发分叉，精神紧张，则是缺乏维生素e。可多吃相关食品。
2、若是缺乏维生素b1则会引起消化不良、气色不佳，有时手脚发麻，还会患多发性神经炎和脚气病。
3、缺少维生素b3时，容易出现口臭、失眠、头痛、精神疲倦的症状。
4、要是缺少维生素b12，皮肤会变苍白，毛发发黄、精神不振、食欲不佳、呕吐、腹泻。
5、而维生素c缺乏时，齿龃紫肿，容易流血，眼膜、皮肤也容易出血，伤口不易愈合。
6、缺乏维生素d时，头部会多汗，儿童则患软骨病。
7、如果感觉四肢无力，容易出汗，头发分叉，精神紧张，则是缺乏维生素e。可多吃相关食品。
缺乏维生素的症状
缺维生素a：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。
缺维生素b(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。
缺维生素b(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。
缺维生素b(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
缺维生素b(6)：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。
缺少维生素b(12)：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
缺少维生素c：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。
缺维生素a：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。
缺维生素b(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。
缺维生素b(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。
缺维生素b(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
缺维生素b(6)：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。
缺少维生素b(12)：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
缺少维生素c：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。